野郎飯流・生鰹ケイジャン焼き　サルサソース添え

以前も作りました、生鰹ケイジャン焼き。けっこうハマってます。

今回は、肉にも魚にも使えるお手軽なサルサソースを添えてます。

■材料
・生鰹（さくで、１本～　食べたいだけ）
・オリーブオイル（適量）
・塩（適量）
・カイエンペッパー（適量）
・クミン（適量）
・クロープ（適量）
・シナモン（適量）
・にんにくorガーリックパウダー（適量）
・コリアンダー（適量）
・オレガノ（適量）
※めんどくさい時は、最初から混合されてるチリパウダーを買って使おう！

・たまねぎ（適量）

・ミニトマト（適量）

・青唐辛子（適量）

・ニンニク（適量）

・ライム（適量）

・パクチー（適量）

■作り方

1.たまねぎ、ミニトマト、青唐辛子、パクチーをそれぞれ細かく刻む。今回はけっこうざっくりめで作ってます。

2.すりおろしたニンニクと、絞ったライム汁、塩を合わせて混ぜてしばらく放置しておく。これでサルサソース完成。

3.カイエンペッパー2:それ以外のスパイス1を調合してケイジャンスパイスを作る。辛くしたければカイエンペッパーの量を増やす。

3.鰹のさくに、塩とスパイスを擦り込んで、10分くらい寝かす。

4.オリーブオイルで鰹を表面だけ、スパイスが焦げない程度に焼いて、少し休ませてから切り分け、スライスしたライムとサルサソースを添え、完成。

ライム、たっぷりつかってもいいかも。辛く爽やかな感じで。