野郎飯流・牛すじ煮込み九条ネギ加え

根気強く、だらだら長時間煮込んでりゃ出来る牛すじ煮込み。

ちゃんと処理すりゃ、ちゃんと美味い牛すじ。

時間のある時にでもやってみて。



■材料

・牛すじ(食べたいだけ)

・糸こんにゃく(太いやつ、食べたいだけ)

・九条ネギ(食べたいだけ)

・醤油(適量)

・酒(適量)

・みりん(適量)

・塩(適量)

・生姜(適量)

・牛脂(適量)

・七味唐辛子(お好み)


■作り方

1.俺は肉を大振りにしたいんです。きちっと掃除した牛すじを大振りにカットしたのち軽く塩をふって、牛脂で表面を焼く。


2.焼いた牛すじを、潰した生姜とともに水で煮る。ときどきあくをとる。


3.適当に切って一旦湯通ししたこんにゃくも加えて煮る。醤油:酒:みりん=2:1:1くらいで加えて、塩で味を調整。だらだら煮込む。1~2時間煮込んだら一旦火を消して冷ます。


4.冷めて、食べたくなった時に再加熱。九条ネギをたっぷり加えて煮る。

5.盛り付けて、七味でもふって完成。



酒が進むけど、実は飯も進むし、うどんでもいける。





0コメント

  • 1000 / 1000