野郎飯流・牛もも塊肉赤味噌漬け炭火焼

キャンプ料理。自宅でしっかり仕込みしてから、野外で炭火で焼きます。火入れの技術は、まぁ何度も練習して身に付けるだな。

■材料

・牛もも塊肉（食べたいだけ）

・赤味噌（適量）

・酒（適量）

・みりん（適量）

■作り方

1.赤味噌に酒：みりん＝1:1で混ぜた物を、牛もも肉にしっかり擦り込んで1日程度冷蔵庫で寝かす。

2.常温に戻した肉を、炭火で焼く。焼いたり寝かしたりを繰り返す。

3.焼き上がったら、しばらく肉を休ませて、その後カットして盛り付けて完成。

手間はかかるが、美味いよ。