野郎飯流・づけ鮪のミキュイ

醤油と酒で漬けにした鮪を低温調理。薄切り玉ねぎとイタリアンパセリと塩とオリーブオイルで作ったソースで。まぁつまみだな。

■材料

・まぐろ（食べたいだけ）

・たまねぎ（適量）

・イタリアンパセリ（適量）

・EXVオリーブオイル（適量）

・塩（適量）

・醤油（適量）

・酒（適量）

■作り方

1.まぐろ切り身を醤油と酒で漬けにする。ジップロックで空気を抜いて漬けにして、低温調理器で40℃20分加熱する。

2.薄切りにした玉ねぎを水でさらしたもの、イタリアンパセリとオリーブオイルと塩を混ぜて粉剤したソースとともに、切り分けたミキュイを盛り付けて完成。

こういうのも、たまにはやる。