野郎飯流・鴨肉を低温調理して仕上げに焼いて塩で食べるやつ。

鴨肉をすごくシンプルに焼いてみたらこうなったという話。

皮は厚いので、やっぱり焼いてあげたほうがいいわけでして。

いい火入れをすれば、肉は素敵に美味い。もちろん個体差あるけども。

■材料

・鴨肉（食べたいだけ）

・塩（適量）

■作り方

1.鴨肉を空気を抜いてパッキング。低温調理器で63℃60分火入れ。

2.火入れができたら、パックから取り出して、皮を焼いて軽く塩をふって、休ませてから切り分けて盛り付けて完成。

あぁ、おにくたべたいね。