魚介レシピ

野郎飯流・カスベ牛脂ソテー。おろし柿ソース

前回は金柑ソースで仕上げてみましたが、

『野郎飯流・カスべのソテー 金柑バターソース』

白身魚を牛脂で焼くと美味いと教わったので、当時手に入ったたかすべを牛脂で焼いてみた。ふんわりした白身の旨さと軟骨のコリっと感がたまらない。刻んだ金柑と溶かしバ…

野郎飯～適当レシピと旨い店〜

今回はすりおろした柿のソースで食べてもらおうかと。


■材料
・カスべ（食べたいだけ）
・牛脂（適量）

・柿（適量）
・塩（適量）
・バター（適量）
・日本酒（適量）


■作り方
1.軽く塩を振ったカスべを牛脂でソテーする。

2.別の鍋に、擦った柿と同量のバターに日本酒を加えて練るように煮詰めでソースを作る。

3.盛り付けて完成。


ちなみに、バター炒めしたアスパラガスが座布団になってます。