野郎飯流・牛赤身肉、肉焼きの花を咲かせる一皿

みんなで呑もうということになり、いい肉を買って常温に戻してね、うまいこと肉焼きをしました。低温調理ではなく、肉を焼いては休ませての繰り返しで作り上げ、あとはワサビで食らう非常にシンプルな一皿。

■材料

・牛赤身肉塊（いい肉がいい、食べたいだけ）

・岩塩（適量）

・わさび（適量）

・牛脂（適量）

■作り方

1.牛赤身塊肉を常温にして、焼く直前に塩を振って牛脂で焼く。焼きながら休ませ、休ませては焼くを繰り返して火入れをする。

2.火入れ後、肉を休ませてから薄切りにしてどんどん重ねて花を咲かせ、擦ったわさびをそえて完成。

やってる事は簡単だけど、まぁ丁寧に。