野郎飯流・牛赤身肉と霜降り肉を、おもいのフライパンとガスでシンプルに焼いたステーキ

最長2年待ちくらいだった碧南・石川鋳造の「おもいのフライパン」、今も1年以上待ちみたいですね。僕は初期型ロットのものを鍛えて使用。実家にはプロトタイプがありますが、やっぱり肉焼きに優れています。

なので、牛赤身肉と霜降り肉（どちらも国産牛）を使って、焼き比べ。

常温状態にした肉に焼く直前に軽く塩を降ってから焼きます。

で、休ませたら盛り付け。

すりおろした本わさびと、塩二郎、生胡椒を添えて食べ進めます。

まぁ、どっちも美味いわ。肉っていいよね。