野郎飯流・からすみぶり大根

鰤を昆布締めにしたあと岩塩をふり、バーナーで炙ったやつを、スライスした大根で挟んで、ボッタルガパウダーをかけただけ。


■材料

・ぶり(食べたいだけ)

・大根(食べたいだけ)

・ボッタルガパウダー(適量)

・岩塩(適量)

・昆布(適量)

・酒(適量)


■作り方

1.酒で濡らした昆布に、ぶり刺身をおいて〆る。

2.〆たぶりに岩塩をふって炙る。

3.薄く切った大根でぶりをはさんで、ボッタルガパウダーをかけて完成。



ワインでも日本酒でも。



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