食べ応えのある野菜を焼いたのと牛赤身薄切り肉炙りを、すりごまと白味噌と大蒜醤油を混ぜたソースをかけて食べる、いたってシンプルなもの。
焼いてかけるだけ。いいでしょこれで。
■材料
・牛赤身薄切り肉(食べたいだけ)
・食べたい野菜やキノコ(食べたいだけ、今回は蕪と蕪の葉、茄子、ズッキーニ、エリンギ)
・すり胡麻(適量)
・ねり胡麻(適量)
・大蒜醤油(あらかじめ醤油に大蒜を漬けて作って置いたもの、適量)
・白味噌(適量)
・塩(適量)
・オリーブオイル(適量)
■作り方
1.肉や野菜やキノコは食べたい大きさに切ったあと、オリーブオイルでそれぞれ焼く。塩で軽く味付け。
2.別で、すり胡麻:ねり胡麻:白味噌=1:1:1で混ぜたところに大蒜醤油を適量加えた、こってりソースを作る。粘度が出過ぎてるなぁと思ったら、煮切り酒を加えてのばす。
3.それぞれ盛り付けて完成。
はい、これでお腹いっぱい。
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