野郎飯流・セリすき焼き

牛肉とセリと九条ネギと水菜。あとは割り下と牛脂。用意するのはこれだけ。

シンプルにやるすき焼きのこの旨さよ。溶け出した肉の旨味と割り下とでセリを食らうのって、結構美味なんだよ。九条ネギは個人的な趣味。水菜は食感変化の為にって感じか。

■材料

・牛薄切り肉（食べたいだけ、別に霜降ってなくていい。今回は赤身系を使用してます）

・セリ（食べたいだけ）

・九条ねぎ（食べたいだけ）

・水菜（食べたいだけ）

・牛脂（適量）

・割り下（適量、市販のものを使ってもいいし自作してもいい）

■作り方

1.セリと九条ねぎ、水菜を適当に切って準備する。牛薄切り肉は常温に。

野菜は、割とたくさんあってもいい。結構食べられます。

2.自作の割り下を作る場合は、醤油：味醂：酒＝2:1:1に砂糖と椎茸と昆布を加えて一旦煮て寝かしておいて作る。めんどい時は市販の割り下を用意する。

3.鉄鍋を加熱し牛脂をひいて溶かして、頃合いを見て牛肉を焼き、割り下をかけて1枚目を楽しむ。お好みで溶き卵につけて食べる。

4.また頃合いを見て、野菜と肉を投入し、焼きながら食べながらで楽しむ。

割と肉よりも野菜の方が消費します。

がっつり霜降りとかだと、そんな何枚も食えないしなぁ。意外と。