野郎飯流・即席千枚漬風大根

千枚漬、好きなんだけどね、蕪が手に入らなかったら大根でやってもいいと思う。スライサーで薄く切ってあげるのが楽やけど、なかったりサイズ的にあれやったら、包丁で頑張ろう。

■材料

・大根（食べたいだけ）

・昆布（適量）

・酢（適量）

・みりん（適量）

・砂糖（適量）

・赤唐辛子（適量）

・柚子皮（適量）

■作り方

1.大根を桂剥きにしてから薄くスライスする。

2.酢：みりん＝3:1くらいで合わせ、ちょっと甘くなる程度に砂糖を加え、昆布と種を取った赤唐辛子、刻んだ柚子皮を合わせたつけ汁を作り、スライスした大根を入れてしばらく寝かせれば出来上がり。

一晩置いとくと、しっかり味つくけど、割と1時間未満でもいい具合です。