野郎飯流・牛ランプステーキ 秋田の黒い宝石 和だしと醤油と日本酒ソース まいたけ添え

秋田の「とんぶり」をいただきました。畑のキャビアですね。ちょっと塩味を利かせて焼いた肉に乗せたら、もうたまらないじゃないか。
フレンチっぽくもあり和食っぽくもある、それっぽい一品。

■材料
・牛ランプ肉（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・とんぶり（食べたいだけ）
・塩（適量）
・バター（適量）
・醤油（適量）
・鰹節と昆布でとった出汁（適量）
・日本酒（適量）

■材料
1.牛ランプ肉を常温にして適当に切り分ける。

2.バターで舞茸やアスパラガスを焼き軽く塩をふり、焼きあがったら外に出す。

3.牛ランプ肉を焼く

4.別鍋でバター、醤油、日本酒、出汁を加えて煮詰めてソースにする。

5.とんぶりに塩を加えて合える。

6.それぞれ盛り付けて完成。

とんぶりは、たっぷりと。
これ、キャビアでやったら、えらい値段いっちゃうんだろうなぁ。