野郎飯流・静岡 アオノフレッシュミートの牛小腸を使った博多風もつ鍋

素晴らしく美味しい肉に出逢った。
静岡・アオノフレッシュミートの肉やホルモン。
調理して食べてみたけど、あぁ、これは素晴らしいしコスパもいい。
その中で、今回は牛ホルモン（小腸）を使ったもつ鍋を。

かつて、もつ鍋レシピを書いてますが、3年以上経ってるのでまた変わってます。

■材料
・牛ホルモン（食べたいだけ）
・ニラ（食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・ごま（たっぷり）
・鷹の爪（好きなだけ）
・にんにく（適量）
・鶏手羽先（適量）
・昆布（適量）
・醤油（適量）
・味醂（適量）
・塩（適量）
・酒（適量）
・いりごま（適量）

■材料
1.手羽先に切り込みを入れ骨を折り、昆布とともに水から煮出してスープをとる。

2.塩もみしてさっと洗った牛ホルモンと、醤油：味醂：酒＝3:1:1で合わせたものと鷹の爪とスープとスライスしたにんにくを鍋にとって煮る。塩で味調整。

3.土鍋に煮たものを入れて、上にざく切りキャベツとニラを山盛りに盛って、蓋をして加熱し、火が通ったらいりごまをふって完成。

うますぎる、

締めは雑炊でもラーメンでもなんでも！