野郎飯流・家庭的な天ぷら4種

まいたけに赤海老にかぼちゃに変わった形のシシトウ。
ちょっと厚めの衣をまとって、大衆料理的な天ぷらへ。
上等な天ぷらは、本当に難しいのだけど、こういう大衆料理的な天ぷらも、意外と火入が難しい。
和食では揚げるっていう仕事は正直、最高難度かもしれない。
でも、そんなに気を張らなくても、おいしい天ぷらは作れるかなぁとも思う。
どこを求めるかだよ、本当に。

■材料
・赤海老（食べたいだけ）
・かぼちゃ（食べたいだけ）
・シシトウ（食べたいだけ）
・まいたけ（食べたいだけ）
・卵（サクッとさせたいなら卵黄だけ、もったりさせるなら全卵、適量）
・薄力粉（適量）
・水（適量）
・油（好きな油で適量。今回は太白ごま油を使用）

■作り方
1.食材の下処理をする。切ったり剥いたり。

2.薄力粉をふるいにかけておき、溶いた卵に水を加えた卵水を薄力粉とざっくり合わせて衣を作る。

3.具材に衣をつけて揚げる。揚げたら盛り付けて完成。

テキストで書いたら、本当にこれだけなんだけど、
細かなこつは、たくさんあるんだよなぁ。
まぁ、トライアンドエラー繰り返しながらやりましょう。