野郎飯流・豚肩ロース塊塩焼き　静岡県産わさび添え

超シンプルです。塊肉を焼くだけ。
焼いて休ませ、休ませ、焼く。ただ、それだけ。

■材料
・豚肩ロース肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・わさび（適量）

■作り方
1.適当に常温にして（ちょっと冷えててもいいや）軽く塩を振った豚肩ロース肉を、少しオリーブオイルをひいておいたフライパンで焼く。弱火で、側面を90秒づつ転がしながら焼いていくのを繰り返し、しばらくしたら一旦火からおろして休ませ、また繰り返す。

2.仕上げは、強火で表面に焼き目をつける。その後、少し休ませてから、切り分け、擦ったわさびと塩を添えて完成。

シンプルだし、肉焼きは奥深いし楽しいし。
いいよね、肉焼き。