野郎飯流・シンプルな揚げ出し豆腐

さくふわ、ぷるんに、出汁の旨味。
ふつうに、シンプルにさっと作ってやると、たまらなく美味い。

■材料
・木綿豆腐（食べたいだけ）
・万能ネギ（適量）
・生姜（適量）
・鰹節と昆布でとった出汁（適量）
・酒（適量）
・みりん（適量）
・醤油（適量）
・薄力粉（適量）
・片栗粉（適量）
・揚げ油（適量）

■作り方
1.豆腐に重しをのっけて水を切る。

2.水気を切った豆腐に薄力粉と片栗粉を混ぜたものつけて、揚げ油で揚げて、きつね色になったら取り出す。

3.出汁に醤油：みりん：酒＝2:1:1で合わせたものを入れて味をつけたのち、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。

4.刻んだ万能ネギと、すった生姜とともに盛り付けて完成。

日本酒でも一献どうぞ。