GINZA SIX・ミート&グリーン 旬熟成のサンドイッチ

旬熟成といえば、熟成肉。がっつりお肉のお店な訳ですが、ギンザシックスに入店したのは、なんと野菜メインの店。酵素ドレッシングとサラダをモリモリ食べさせるお店なわけ。醗酵熟成肉をやっているブランドも、こういう攻め口をするのね、なるほど。

断面ショーですね、あら鮮やか。インスタ映えするやつですね。
この中から、ローストビーフサンドをチョイスを食べてみました。
肉よりも野菜の存在感が9割っていう感じがしました。野菜うまいね。
うまいんだけど、味があんまし乗っかってなかったというか、
なんだかもさもさ野菜を食べているなぁという感じ。
ドレッシングというかたれというか、もうちょい入っててもいいかなぁという
そんな感じ。食材の良さ全面で食べさせるって感じでした。
そういう狙いなのかなぁ。ふむ。