野郎飯流・春菊ラムサラダ

ラム肉も春菊も焼く。生なのはミニトマトだけ。
煮詰めたバルサミコソースで食べる、サラダ仕立ての肉。
ワインでも日本酒でも好きにどうぞ。


■材料
・ラム肉(食べたいだけ)
・春菊(食べたいだけ)
・ミニトマト(食べたいだけ)
・塩(適量)
・クミンパウダー(適量)
・バルサミコ酢(適量)
・赤ワイン(適量)
・バター(適量)
・オリーブオイル(適量)


■作り方
1.常温のラム肉に塩とクミンパウダーをかけてしばらくおいてからオリーブオイルで焼く。ミディアムレアの仕上げを。

2.春菊も焼く。軽く塩を振る。

3.バルサミコ酢と赤ワイン、バターを合わせて加熱し煮詰める。

4.それぞれ盛り付けて完成。


これ、なかなかわりとうまい。


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