野郎飯流・春菊ラムサラダ

ラム肉も春菊も焼く。生なのはミニトマトだけ。
煮詰めたバルサミコソースで食べる、サラダ仕立ての肉。
ワインでも日本酒でも好きにどうぞ。

■材料
・ラム肉（食べたいだけ）
・春菊（食べたいだけ）
・ミニトマト（食べたいだけ）
・塩（適量）
・クミンパウダー（適量）
・バルサミコ酢（適量）
・赤ワイン（適量）
・バター（適量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.常温のラム肉に塩とクミンパウダーをかけてしばらくおいてからオリーブオイルで焼く。ミディアムレアの仕上げを。

2.春菊も焼く。軽く塩を振る。

3.バルサミコ酢と赤ワイン、バターを合わせて加熱し煮詰める。

4.それぞれ盛り付けて完成。

これ、なかなかわりとうまい。