野郎飯流・たたき赤味噌ごぼう

俺のたたきごぼうは、赤味噌で作った香り高くて濃い味タイプ。
酒にも飯にも。


■材料
・ごぼう(食べたいだけ)
・赤味噌(適量)
・味醂(適量)
・ごま油(適量)
・いりごま(適量)
・塩(少量)


■作り方
1.ごぼうを適当にぶつ切りにして、潰さない程度にたたき、塩を入れたお湯でさっと茹でる。茹ですぎ厳禁。茹でたら湯切り。

2.鍋にごま油をひいて、赤味噌を炒め、味醂を加えて伸ばし、茹でて置いたごぼうと炒りごまを加えて合えて完成。



見た目は地味だが美味いです。



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