野郎飯流・俺が食いたい麻婆茄子

お前ら、白飯用意しやがれ！そしてがっつきやがれ！
そういう料理です。とびっきり辛旨にします。

■材料
・茄子（食べたいだけ）
・豚ひき肉（食べたいだけ）
・醤油（適量）
・オイスターソース（適量）
・中華スープ（適量）
・紹興酒（適量）
・豆板醤（適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・水溶き片栗粉（適量）
・塩（少量）
・花椒（適量）
・ごま油（適量）

■作り方

1.中華鍋にごま油をひいて加熱、刻んだ生姜とにんにくを炒めたのち、豆板醤を加えて炒める。焦げやすいので注意。のちに豚ひき肉も加えて炒める。

2.炒めたら中華スープを加えて煮る。あくをとり、醤油・オイスターソースを少量加えて味を調節。花山椒を加えて辛味をプラスして、水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつける。

3.別鍋で、ざく切りにしておいた茄子を素揚げしておく。

4.素揚げした茄子を作っておいたたれに加えて、絡ませて、皿に盛って完成。

さらに辛味と風味を加えるなら、最後にラー油をかけてもいいね。

さぁ食え！