野郎飯流・鰹ケイジャン焼き

ビールが進む鰹、辛旨いやつです。スパイスは、ありもののケイジャンスパイスでもいいけど、自分で調合するのも楽しいもんですよ。

■材料
・鰹（食べたいだけ）
・ズッキーニ（食べたいだけ）
・クレソンとかルッコラとか（食べたいだけ）
・レモン（ほしければ）
・塩（適量）
・カイエンヌペッパー（適量）
・クミン（適量）
・ナツメグ（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・クレイジーソルト（適量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.各種スパイスとクレイジーソルト少量を混ぜ合わせてケイジャンスパイスを作る。

2.鰹に軽く塩を振ってしばらく寝かせたのち、余分な水分を拭き取って、ケイジャンスパイスとオリーブオイルをしっかり擦り込んでまたしばらく寝かせる。

3.鰹とズッキーニを焼いて、焼いたあとは切り分けて盛り付け、クレソンやルッコラやレモンをあしらって完成。

さぁ、呑もう！