野郎飯流・鰹ケイジャン焼き

ビールが進む鰹、辛旨いやつです。スパイスは、ありもののケイジャンスパイスでもいいけど、自分で調合するのも楽しいもんですよ。


■材料
・鰹(食べたいだけ)
・ズッキーニ(食べたいだけ)
・クレソンとかルッコラとか(食べたいだけ)
・レモン(ほしければ)
・塩(適量)
・カイエンヌペッパー(適量)
・クミン(適量)
・ナツメグ(適量)
・ガラムマサラ(適量)
・クレイジーソルト(適量)
・オリーブオイル(適量)


■作り方
1.各種スパイスとクレイジーソルト少量を混ぜ合わせてケイジャンスパイスを作る。


2.鰹に軽く塩を振ってしばらく寝かせたのち、余分な水分を拭き取って、ケイジャンスパイスとオリーブオイルをしっかり擦り込んでまたしばらく寝かせる。


3.鰹とズッキーニを焼いて、焼いたあとは切り分けて盛り付け、クレソンやルッコラやレモンをあしらって完成。



さぁ、呑もう!




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