野郎飯流・赤海老のトマトクリームリングイネ

ちょいと贅沢な料理だけど、たまにはよかろう。
海老の頭やら殻を焼いてからトマトを突っ込んでトマトソースを作って濾したソースを使って作るんだけど、うまいんだよなぁ。
ちなみに、結構シンプルです。やってる事も材料も。

■材料
・赤海老（有頭えび、食べたいだけ）
・ホールトマト（仕込みたいだけ）
・リングイネ（食べたいだけ）
・生クリーム（適量）
・タイム（適量）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・白ワイン（少量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.海老の殻をむき、頭をとる。

2.オリーブオイルをひいたフライパンで海老の殻と頭を焼く。焼き色がついたら白ワインを加えて煮詰め、そこにホールトマトとタイムを加えて煮てトマトソースを作る。軽く塩で味をつけておく。

3.トマトソースができたら、濾しておく。

4.別のフライパンにトマトソースと生クリームを合わせて加熱。茹でたリングイネと海老の身を加えて絡め、皿に盛って黒胡椒を振って完成。

ブロードとかあれば加えてもいいんだけどさ、結構海老って味強いからねぇ、バランス的にはこんなもんでいいんかなぁ。