野郎飯流・シンプルなさんまの和風アクアパッツァ

サンマをアクアパッツァにしてみた。アサリが入った方が全体的には美味いんだけど、サンマの旨さだけを楽しむためにアサリは抜き。食べたあと、パスタにするよ。
ちなみに、調味料的な関係で和風になってます。和クアパッツァっていうかんじ。

■材料
・さんま（食べたいだけ）

・ミニトマト（食べたいだけ）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・ニンニク（適量）
・みょうが（適量）
・オリーブオイル（適量）
・日本酒（適量）
・醤油（少量）
・小麦粉（少量）
・塩（適量）

■作り方
1.さんまを半分に切る。大きい鍋があるなら切らずに丸のままで。

2.大きめのフライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて加熱。かおりが立ったら、薄く小麦粉をまとわせたさんまを焼く。一緒に、半切りのミニトマトとアスパラガスも入れて焼く。軽く塩も振っておく。

3.さんまをひっくり返して両面焼く。酒を振りアルコールを飛ばし、軽く水を入れて煮る。

4.軽く醤油をふって味を決め、完成。

その後、

鍋に残ったものと茹でたリングイネをフライパンで合わせ、若干バターを加え、黒胡椒を振って。
締めパスタといきましょう。これもなかなか美味い。