野郎飯流・ねっとり鰹塩たたき

かつおの塩たたきは何度もやってるけど、馴らし時間をのばして、鰹の身をねっとりさせてから、いただくというやつ。酒もってこいとかいいたいやつ。ご飯と一緒にっていうのはちょっとどうかなぁ的なやつ。

■材料
・かつお（食べたいだけ）
・薬味（万能ネギ、生姜、大葉、茗荷をたっぷり）
・塩（適量、精製塩はやめといたほうがいい）

■作り方

1.かつおに塩を強めにふって、クッキングペーパーをまいて1時間くらい冷蔵庫で寝かす。

2.刺身にして皿に盛り、細かく刻んでおいた薬味をのっけてしばらく寝かせて完成。

さて、酒もってこい！