野郎飯流・蕪ローストととスモークサーモンの軽いマリネ

前菜想定だけど、この一皿だけでもいいかなぁ、おつまみ的にいくのなら。
クミンパウダーと酢でマリネ。案外いい。

■材料
・蕪（味も葉も使う、食べたいだけ）
・スモークサーモン（食べたいだけ）
・茗荷（適量）
・大葉（適量）
・米酢（適量）
・バルサミコ酢（適量）
・クミンパウダー（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.蕪の葉茎と実をわけ、葉茎は適当に切り、実は皮を剥いて適当な大きさに切る。

2.蕪をオリーブオイルで焼く。塩でかるく味をつける。葉茎も適当に炒める。炒めすぎないで。

3.ボウルに米酢：バルサミコ酢＝1:1で合わせたものにオリーブオイル1と風味がしっかりつく位クミンと塩を適当に攪拌し、マリネ液というかドレッシングというかそれを作っておいて、刻んだ茗荷と大葉と適当に切ったスモークサーモンとともに全部入れて短時間マリネして盛り付けて完成。

まぁ、夏の料理だろうなぁ。白ワインにあわせるといいかなぁ。