野郎飯流・新宿あるでん亭のアリタリアを再現してみた件

新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」

特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。

で、こちらが本家のアリタリア。

ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪 とのことだが、なんだろうなぁ、ミートソースだよなぁこれ。ふむふむさてどうしようかなぁ。


とりあえず、このレシピは、この本家のやつを食べて再現してみたってだけなので、当然正式レシピではないですからね。


■材料

・牛ひき肉(食べたいだけ)
・たまねぎ(食べたいだけ)
・しめじ(食べたいだけ)
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・ホールトマト(適量)
・生クリーム(適量)
・にんにく(適量)
・塩(適量)

・鷹の爪(適量)

・生クリーム(適量)

・オリーブオイル(適量)

・乾燥パセリなど(適量)



■作り方

1.玉ねぎをみじん切りにしておき、炒める。


2,別鍋で牛ひき肉を焼き、その後炒めた玉ねぎとホールトマトを加えて煮る。味を塩で調整してミートソースを完成させる。


3.フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を加えて加熱。香りが出てきたら、しめじを加えて炒める。パスタの茹で汁を加えて煮詰め、そのあとに生クリームを加えて加熱したのち、茹で上がったスパゲッティに絡ませる。味を塩で調整。



4.スパゲッティを盛り付け、上からミートソースをかけ、乾燥パセリをかけて完成。



割と手間がかかります。

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